コーヒー抽出セミナー

コーヒーの抽出（主にハンドドリップでの淹れ方）に関する品質基準を判断するために必要な技術・知識を学ぶセミナーです。
下記内容例です。
・コーヒーの抽出とは
・浸漬式と透過式について
・各器具入れ比べ(透過式ハンドドリップ、浸漬式ハンドドリップ、ネルドリップ、サイフォン、エアロプレス、フレンチプレス他)とメリット・デメリット解説
・ミルによる抽出の差異
・水の違いがコーヒー抽出に及ぼす影響
・焙煎度合いと抽出方法の考え方
・焙煎からの日数と抽出方法の考え方
・温度と抽出方法の考え方
・成分を確実に液体に落とし込むには
・二酸化炭素ガスと成分抽出の関係性
・お店にあった抽出器具の選び方
・抽出実習
・カップの客観的判断について
・お店にあった淹れ方作り
※受講された方は永年器具購入サポートが受けられます。


※金額はセミナーで使用する材料費込みです。
※日程は個別相談させていただきます。


講師紹介
株式会社ＴＰＣ
代表　諏訪 安政

略歴
金融機関にて勤務後、珈琲サイフォン株式会社(コーノ)へ入社。
器具製造担当を経て、生豆買付・焙煎責任者を担当。
５種類の焙煎機を用いて、年間何十トンもの焙煎業務をこなす。
その後独立し、東京都三鷹市にてTINY PONTA COFFEEを開業。
吉祥寺に2号店を開店。
これまで多くの自家焙煎店・カフェの開業に携わる。

保有資格等
コーヒーインストラクター1級
CQI認定Qアラビカグレーダー
Qプロセッシング　ジェネラリスト
コーノ式コーヒーアドバイザー
RMTC　全国2位