ルイスフラビオ氏の曾祖父であるジョアン・ブラボー（当時の通り名）が所有していたカルモ・デ・ミナス市のカピンサル農園から始まりました。曾祖父の死後、曾祖母コーネリアは、経済的に困難な時期に直面します。というのも彼女には3人の若い息子がまだ学生で勉学に励み、安くはない学費の工面をしなければなりませんでした。苦渋の決断でしたが、兄弟からいくらかのお金を頼み込むしかありませんでした。その際、彼女は亡き夫の残した農園を3つの新しい地区に分割し、売却したのです。彼女自身は3つのうち1つの地区に留まり、残りは叔父達が買い取ることとなりました。そして長い年月を経て、コーネリアの孫にあたるフラビオ氏がその地区の一部を継承し、それをCitio Colinasと名付けました。彼は、こう語っています。「この土地は神と自然に恵まれています。Citio Colinasで生産されたコーヒーは、曾祖父の時代から、社会的責任、地域の環境と持続可能性を常に意識し、消費者が飲むカップに取り入れられるように育てられてきました。従業員と農園主の調和、コーヒーを育む自然と受け継がれてきた技術が結びつけること、これがSítioColinasの真の使命であると信じています。両親や祖父母と学んだことすべてを次の世代に伝え、彼らが私たちが受け継いできた哲学に従って最高のコーヒーを作り続けることを神に願っています。」
「バレルエイジド（Barrel Aged）」とは、ウイスキーやワインなどの熟成に使用された「木樽（バレル）」にコーヒー生豆を寝かせ、樽に残るお酒の香りを豆に吸着・熟成させる製法、またはそのコーヒーを指します。
本コーヒーは、コーヒーとワインという二つの農産物が同じ山脈（テロワール）で収穫されるという、ブラジル独自の環境を活かした「近接産地間連携」によるバレルエイジドです。物流的優位性と鮮度: ワイナリー（ミナス州Caldas付近）からCocariveの拠点はわずか150km圏内。午前中にワインを払い出した直後の「ウェットバレル」を即座に輸送・投入することで、樽内部の微生物環境や芳醇な水分（メルロー種由来）を損なうことなく、生豆へのアロマ転移を実現しました。

農園名：シティオ コリナス農園　国名：ブラジル 都市・地域：カルモデミナス 標高：1,000m 品種：イエローカトゥアイ
精選方法：ナチュラル（バレルエイジド）

焙煎士Pontaメモ
苦味 ★★☆☆☆　酸味★★☆☆☆　コク★★★☆☆　香り★★★★★ ミルクとの相性★★★☆☆　口当たり★★★★☆　甘み★★★☆☆
ふんわりと香るワインを思わせる香りと、柔らかな酸味、余韻に残る甘みが特徴的なコーヒーです。