生豆品質判断セミナー　

焙煎を行う際に非常に大切になってくる生豆の品質基準を判断するために必要な技術を学ぶセミナーです。
下記内容例です。
・カッピングについて
・生豆外観判断
・生豆のディフェクトとは
・生豆のグレード違いでの差異
・品種と精選方法による差異
・生豆の商流と購入方法について
・グレードごとの原価と販売価格について
・焙煎工程と生豆の関係


※金額はセミナーで使用する検体費込みです。
※日程は個別相談させていただきます。


講師紹介
株式会社ＴＰＣ
代表　諏訪 安政

略歴
金融機関にて勤務後、珈琲サイフォン株式会社(コーノ)へ入社。
器具製造担当を経て、生豆買付・焙煎責任者を担当。
５種類の焙煎機を用いて、年間何十トンもの焙煎業務をこなす。
その後独立し、東京都三鷹市にてTINY PONTA COFFEEを開業。
吉祥寺に2号店を開店。
これまで多くの自家焙煎店・カフェの開業に携わる。

保有資格等
コーヒーインストラクター1級
CQI認定Qアラビカグレーダー
Qプロセッシング　ジェネラリスト
コーノ式コーヒーアドバイザー
RMTC　全国2位